L'art profond
de la flamme.
La cuisson idéale n’est pas un mythe. C’est une mécanique subtile alliant température, temps, et surtout, instinct.
Au Bellano Beach, la viande est sacrée. Nous sélectionnons nos pièces maîtresses auprès des meilleurs éleveurs, afin de vous garantir une expérience directe et charnue, gravée dans la mémoire gustative.
La sélection du Chef
Côte de Bœuf
Pour 2 personnes · Selon poids
La pièce maîtresse de la maison. Servie pour deux, sélectionnée sur poids, cuite avec une précision millimétrée selon votre convenance. Accompagnée de ses frites maison croustillantes et d'un beurre composé du moment.
Tartare au Couteau
Pesto, grana padano, pignons de pin
Une préparation ancestrale : la viande est taillée au couteau devant vous pour conserver toute sa mâche. Ni haché, ni mixé — juste la lame et le geste franc. Disponible en 180g ou en version maxi 360g.
Tataki & Taureau
Saisi à feu vif · Côte de taureau ~350g
Le tataki, magnifié par une saisie incandescente, tranché d'une extrême finesse et enrobé de sa marinade secrète. Conçu pour les amateurs de viande au caractère fier — persillage naturel et goût intense.
Parce qu’un grand repas commence par le bruit du feu, nos entrecôtes et nos burgers sont tous façonnés dans le plus pur respect du produit.
Nos
Burgers
Pain boulanger au levain, viandes Black Angus, accompagnés de nos frites au couteau.
Le Classic
19,00€Steak Black Angus, lard paysan, tomate, oignons confits, cheddar affiné
Le Cabécou
20,00€Steak Black Angus, chèvre Cabécou, pointe de miel, oignons confits
Le Burger de Jo
20,00€Steak Black Angus, véritable camembert fondu, lard, oignons confits
Le French
19,00€Aiguillettes de poulet aux herbes, lard croustillant, cheddar
Le Savoyard
20,00€Steak Black Angus, reblochon crémeux, jambon ibérique, oignons confits
Le Bellano
21,00€Steak de thon snacké, tomate, lard, oignons confits, sauce tartare maison
Pour
commencer
- Pan Con Tomate à l'espagnoleTraditionnel, frotté à l'ail et huile d'olive8,00€
- Os à moelle et ses toastsRôti au four à la fleur de sel11,00€
- Foie gras maisonMi-cuit, chutney de saison14,00€
- Chiffonnade de jambon ibériqueFondant et caractère14,00€
- Escargots de Bourgogne6 pièces, beurre persillé maison8,00€
- Couteaux en persillade8 pièces, saisis à la plancha10,00€